Genova’da havan sesi, focaccia yağı ve porto kahvesi aynı sokak tezgâhındadır.
Yemek
Ancona’da yemek, brodetto tenceresidir. Passetto kayalığı, liman ve Conero burnu aynı kaşığın üç kıyısıdır.
Parma’da yemek, DOP disiplinidir. Peynir tekerleği, prosciutto bodrumu ve Verdi notası aynı vadinin üç sesidir.
Bari’de makarna vitrinde değil, Arco Basso kapı önünde kesilir. Orecchiette, cime di rapa ve panzerotto aynı taşın dilidir.
Bologna’da spaghetti bolognese aranmaz; tagliatelle al ragù bulunur. Portico altında market, tortellini ve kule aynı öğündür.
Napoli pizzası trend değil, disiplin. Hamur, 90 saniye, San Marzano ve Spaccanapoli kuyruğu aynı zanaatın parçasıdır.